小吃店_百度百科

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:admin   来源:未知  查看:  评论:0
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大赛首席支持单位为碧桂园。刘伯 ,声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情 小吃店是专卖小吃零食的商店。小吃店提供的品种都是一些简便快捷的食品;如馄饨、拌面、蒸饺、卤味等 。小吃店是比较
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  大赛首席支持单位为碧桂园。刘伯,声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情

  小吃店是专卖小吃零食的商店。小吃店提供的品种都是一些简便快捷的食品;如馄饨、拌面、蒸饺、卤味等

  。小吃店是比较有投资前景的,因为投资需求不大,风格突出,跟普通市民、上班族、白领等几乎所有人群的关联性都很强。一些小吃店为求更有经济效益,在旅游名胜区小吃店会开驻在一起,成为特色小吃街,例如北京王府井小吃街、台湾的九份。

  先民南迁,带来中原汉民族饮食习俗,随着后来古闽越族和周边客家饮食特色融入,

  沙县小吃逐渐形成独特风格。每逢节庆举办小吃美食比赛,是沙县民间传统习俗,而沙县小吃制作技艺已跻身省级非物质文化遗产名录。

  沙县著名的小吃包括扁肉(馄饨)、豆干、金包银豆腐镶肉)、葱肉饼烧卖、炸米冻板鸭等。郑景兴强调,沙县小吃的成功因素,除价格实惠,还注重在地化。例如在北方省份,一些标榜沙县小吃的店家,照样配合当地人习惯,推出盖浇饭(烩饭)。

  潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等,此粥是一种公元2000后新兴起的产业。潮汕砂锅粥最早出现于深圳地区,截止2012年遍及整个珠江三角洲地区,据不完全统计已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。

  全聚德创建于1864年(清朝同治三年),至2012年已有140年的历史,是中华著名老字号企业,也是中国首例服务类“中国驰名商标”。

  小吃店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜。具体可以根据所在地区实际情况定位。

  只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾小吃店。

  最基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用小吃时,很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够干净,值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅,面积约在30平方米以上。

  价格方面,最好是适应大众化的价位,价格约在2~5元,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,只要又沙县小吃的普遍品种就可以了,如馄饨拌面蒸饺、炖罐、卤味等。

  价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为小吃的成本实在有限,不要因小失大。

  一是资金周转快,存货趋近于零,大幅度减少了投资风险;二是民以食为天,老广更重视饮食文化,随着生活质量提高,餐厅的生意还是能做长远的。

  小吃店装修色调橘色被视为十分大胆的颜色,同时也是活力的标志,是活泼的、让人振奋的色彩。在使用和色调上,它是比较花哨的颜色。 灰色是黑色和白色的混合色,灰色调的使用决定于它是白色偏重些还是黑色偏重些。灰色没有自己的特点,和周围环境容易融合。 紫色是过度色,其中包涵对立的两面,因为它是代表主动的红色与被动的蓝色的混合色。紫色表达了内部的不平静和不平衡,它兼有神秘与迷人的特点。上海装潢公司迪家装饰设计师建议在小吃店装修色调的选择上一定要谨慎。

  小吃店装修时厨房装修要注意:卫生和安全设施有没有易燃易爆的物品以及光线等

  2.根据周围人群的口味进行小吃类型的定位。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意。试想一下,如果一个人不吃辣,你偏往他碗里加,他会吃得下吗?而有的地区却少了辣椒不行,特别是在湖南,江西,云南,贵州等地区。

  3.店面装修要让人感觉很明亮,开店者环境卫生要做好,食类的营销一般都对环境要求较高。店里装修可以不用太漂亮,但一定要干净,这样客户会觉得卫生,有胃口。

  4服务态度要好,微笑待人。顾客其实是一个最好的推销人员,一传十,十传百,可以帮你店里的生意更上一层楼,反之亦然。

  5.力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。

  6.听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。

  7.掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。

  更清新入时的环境、更高价格的菜品、更接近白领的选址,以及追求更大规模的连锁化。但升级的过程中,问题也随之而来,而且都不在经验范畴里。 咖啡馆风格的桌椅、复古吊灯、玻璃外墙、有设计感的明亮招牌,靠近苏州河安远路 84 号的耳光馄饨店,已经完全不是老顾客印象中的样子了。“这家店...

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